Los "crepés" (torticas) del Día de la Candelaria

El Día de la Candelaria se celebra cada año el 2 de febrero. Esta jornada es la fiesta de la Purificación en la que las Velas Bendecidas es ese día son conservadas para alejar las tentaciones del mal.

Origen

El Día de la Candelaria se celebra 40 días después del nacimiento de Jesús, es decir, esta fecha es el día en el que fue presentado por sus padres en el tempo, coincidiendo con el mismo día en el que la Virgen María fue purificada.

Celebración

La celebración de este día es muy diferente de unos lugares a otros de la tierra, aunque el sentido de este día es el mismo, la purificación y presentación de Jesús. En algunos lugares se celebra mediante una procesión, misas, etc.
Es muy peculiar la celebración de este día en el país de Francia en el que la celebración se basa en los crêpes, nombre que también recibe este día en este país.

Día de la Chandeleur o Día del Crêpe

La tradición francesa de los crêpes tiene que ver con las cosechas de ese año. Se decía que si no se elaboraban los crêpes el Día de la Candelaria el trigo se pudriría. Además para la elaboración de los crêpes era necesario realizarlo con una sola mano y en la otra mano agarrando dos monedas y envolverlas con el crêpe. Las monedas eran guardadas todo el año y una vez terminado el año estas monedas eran entregadas a los pobres.

En casi todos los hogares de Francia en el día de hoy se elaboran los típicos crêpes ya sean dulces o salados. Hoy en día en Francia este día se celebra siguiendo la tradición más que la fiesta de la purificación.

Crêpe

El crêpe es una tortita muy fina cuyos ingredientes básicos son:

• Harina
• Huevos
• Leche
• Mantequilla

Los crêpes pueden ser dulces o salados, por ello según sea el crêpe que estemos preparando echaremos ingredientes dulces o salados para que su combinación sea perfecta y podamos saborearlo acompañado de una salsa dulce o salada.

Receta básica del crêpe

Ingredientes:

• 200 mililitros de leche
• 100 gramos de margarina derretida
• 2 huevos
• 4 cucharadas de harina

Para la elaboración del crêpe debemos de mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que no queden grumos. Calentamos una sartén antiadherente para evitar que se nos pegue, y la untamos con mantequilla. Seguidamente cuando ya esté caliente, vamos echando la masa del crêpe y le daremos la vuelta cuando se haya hecho por un lado para que se haga por el otro.
El relleno lo podremos hacer con ingrediente dulces como el chocolate, nata, etc., o con ingredientes salados como anchoas, jamón, etc. a nuestro gusto.

Oración para pedir Indulgencia de quienes no pueden comulgar ni confesarse

Dios Padre bueno y eterno, en este año de la Misericordia al que nos llamas, queremos pedirte en nuestra condición, nos concedas tu Indulgencia, que aunque no podemos recibir la absolución, ni la comunión, no porque no queramos (tú más que nadie sabe cuánto lo anhelamos), sino porque nuestra situación de vida nos lo impide.

Tú conoces las diversas dificultades morales, materiales o personales por las que no podemos acercarnos a las sacramentos, situación que no disminuye nuestro enorme deseo de amarte, seguirte y corresponder a tu amor, por lo que queremos ofrecerte nuestra vida, y nuestras obras de justicia y de caridad, tanto cuánto sea posible.

Es mucha nuestra hambre y sed de ti, pero también sabemos de nuestras flaquezas, ¿quién podría alzarse digno ante ti?

Aquí están nuestras manos, tal vez no tan limpias y puras, pero dispuestas para amar y sacrificarse por los hermanos.

Aquí están también nuestras lágrimas para unirse a las lágrimas de tantos que sufren, y cuyo dolor también es nuestro dolor.

Los desterrados, los presos, los refugiados, los no comprendidos, los desaparecidos, los indigentes, los indígenas, los despreciados, los perseguidos, los de tendencias distintas, los sin techo, los sin escuela y sin trabajo, los sin familia, los ignorados, nos unimos a su preocupación y a su lamento, porque sentimos y hacemos nuestra su condición; y nuestra casa y nuestra familia se abren para ellos, porque también es la ellos. Cómo negarnos a dar amor al necesitado, como no llenar tantas ausencias, tanto sufrimiento, como no compartir tu abrazo amoroso de Padre, con estos hermanos.

Somos pecadores, pero no pedimos el perdón únicamente para nosotros, también lo pedimos para nuestros hermanos, aún para aquellos que ni siquiera lo piden, o que no les importa, y para aquellos otros hermanos nuestros olvidados en nuestra condición o en situaciones más terribles y lacerantes.

Cómo no acordarnos hoy también de aquellos olvidados, que esperan ser liberados en algún lugar del purgatorio.

Cómo no sentir, cómo no experimentar tu amor, tus ansias de amarme, de perdonarme, de abrazarme, de hacerme tuyo.

Cómo no sentir tú dulzura, tu seducción, tu enamoramiento de este pobre pecador. Cómo no experimentar tu perdón y tu amor, más con las ganas que tengo de abrazarte y de amarte que son mucho menos comparadas con las que tú tienes de amarme, abrazarme y perdonarme que me lleva a la locura de entregarme a ti y ofrecerte todo lo que soy.

Autor: Alfonso G. Miranda Guardiola

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